Bakso Pakde Jangkung Bogor, Jualan Sejak 1969
Bakso menjadi kuliner di Bogor yang wajib dicicipi saat Anda berkunjung ke Kota Hujan.
Salah satu bakso yang enak dan jadi favorit di Bogor yakni Bakso Pakde Jangkung.
Sang pemilik, Pakde Jangkung pun tak segan membongkar rahasia kenapa baksonya bisa enak.
Rupanya Bakso Pakde Jangkung ini memang lebih banyak dagingnya daripada tepungnya.
Bakso Pakde Jangkung ini berasal dari penjualnya yang berpostur tubuh tinggi atau dalam bahasa Sunda disebut jangkung.
Ia sudah berjualan bakso ini sudah 54 tahun.
“Dari tahun 1969, waktu saya umur 20 tahun, sampai sekarang umur 74 tahun,” kata Pakde Jangkung kepada Shanty Denny.
Dulu ia berjualan mulai dari dipikul hingga kini berjualan di ruko dan memiliki beberapa cabang.
“Habis dipikul, di roda nongkrong di bawah pohon, bongkar pasang tenda,” jelasnya.
Terlihat yang spesial dari Bakso Pakde Jangkung adalah baksonya yang full daging, tetelan urat, tahu kering dan paru keringnya.
Bakso yang disajikan di Bakso Pakde Jangkung berukuran kecil-kecil, terdiri dari bakso halus dan bakso urat.
Di Bakso Pakde Jangkung ini juga sejak dulu disediakan jeruk limau untuk menambah cita rasa segar.
Sekali racik langsung jadi, berarti kuahnya gurih banget, langsung sedep,.
Untuk bakso halusnya bertekstur kenyal, garing dan full daging.
Begitu digigit ada sari-sari gurih manis yang keluar.
Tahu kering yang disajikan pun terasa sangat cocok saat bercampur dengan kuah bakso.
Bakso uratnya itu meskipun dia enggak menonjolkan urat-urat yang kasar, tapi rasanya langsung nonjok ke lidah, rasa baksonya enak banget.
Rupanya rahasia dari bakso yang enak itu yakni campuran tepungnya yang hanya sedikit.
Dari lima sampai enam kilo daging sapi, Pakde Jangkung hanya menambahkan 1/4 tepung terigu saja.
Seporsi Bakso Pakde Jangkung ini dibanderol harga Rp 27.500 saja.
Semangkok bakso sudah mendapat 5 buah bakso, dua buah tahu dan tetelan.
Pengunjung juga bisa memesan nasi putih jika ingin lebih kenyang.
Selain itu, ada juga soto Pakde Jangkung jika sedang tidak ingin makan bakso.
Untuk alamatnya sendiri ada di Jalan Sancang No.7F, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor.